یوگا

کلبه سلامتی

آشپزی با روغن های مختلف 3

٣. روغن سویا

همانطور که از نامش پیداست، این روغن روغنی گیاهی ست که از سویا به دست می آید. به خاطر فوایدی که برای سلامتی دارد، این روغن هم اخیراً جزو روغن های محبوب محسوب می شود.

فواید روغن سویا :

حاوی میزان زیادی اسید چرب امگا ٣ است. منبع خوبی برای ویتامین E محسوب می شود. حاوی میزان زیادی اسید چرب غیراشباع پلی است.

مضرات روغن سویا :

در دمای بالا قدرت پایداری ندارد. تحقیقات و آزمایشات نشان میدهد که وقتی این روغن را در دمای بالا گرما دهیم، سم ایجاد می شود.

طریقه استفاده روغن سویا :

از این روغن در مایونز و مارگارین استفاده می شود، به همین خاطر ممکن است بدون اینکه اطلاع داشته باشید از این روغن به کرات استفاده کرده باشید. این روغن برای سرخ کردن گوشت و سبزیجات انتخاب بسیار مناسبی است. استفاده آن همراه با سالاد خوب نیست. غذاهای مناسب برای این روغن، غذاهای آسیائی، هندی و سایر غذاهای ادویه دار است.

   + ریحانه سادات رسولی ; ٧:٥٧ ‎ب.ظ ; ۱۳۸۸/۱۱/۱۸
comment نظرات ()